Диссертационная работа, выполненная в СибУПК, признана Экспертным советом ВАК в числе лучших

На заседании Президиума Высшей аттестационной комиссии (ВАК) при Минобрнауки России принято решение Экспертного совета выдвинуть диссертацию доцента кафедры товароведения и экспертизы товаров Вовк Елены Андреевны как одну из лучших в 2024 году.

В адрес ректора Сибирского университета потребительской кооперации (СибУПК) Бакайтис Валентины Ивановны поступило соответствующее благодарственное письмо за подписью главного учёного секретаря ВАК А.А. Федянина.

Диссертационная работа Е.А. Вовк на тему «Формирование качества специализированных напитков на основе жимолости (LONICERA CAERULEAE)» на соискание учёной степени кандидата технических наук была успешно подготовлена в Сибирском университете потребительской кооперации (СибУПК) и защищена 18 сентября 2024 г. в диссертационном совете 24.2.425.03 на базе Уральского государственного экономического университета. Исследование выполнено по научной специальности 4.3.3. Пищевые системы под научным руководством доктора технических наук, профессора В.И. Бакайтис.

Диссертационное исследование направлено на разработку технологии и рецептуры специализированных напитков на основе жимолости для лечебно-профилактического питания рабочих промышленных предприятий. На основе анализа биологически активных веществ и антиоксидантных свойств ягод жимолости, культивируемых в Алтайском крае, обосновано их использование в производстве напитков антиоксидантной направленности для устранения витаминной недостаточности и сорбции тяжелых металлов. Разработана техническая документация на производство новых видов специализированных напитков на основе жимолости, эффективность которых подтверждена результатами клинических испытаний.

На официальном сайте ВАК при Минобрнауки России опубликована аннотация диссертации Е.А. Вовк, подготовленная экспертным советом ВАК по инженерным агропромышленным наукам под председательством доктора технических наук, профессора, академика РАН А.С. Дорохова. Следует отметить, что экспертные советы аннотируют наиболее значимые диссертационные исследования в целях их популяризации и пропаганды научных достижений соискателей ученых степеней. Это помогает научному сообществу узнавать о новых интересных исследованиях.

Высокая оценка ВАК подтверждает признание научным сообществом результатов исследований, проводимых в университете в рамках научной школы «Инновационные технологии в пищевых производствах и продовольственная безопасность», и качество подготовки кадров высшей квалификации.

Поздравляем Елену Андреевну Вовк с признанием её научной работы на высоком уровне, благодарим научного руководителя и весь сплоченный коллектив за вклад в развитие научной школы. Желаем дальнейших творческих успехов, новых прорывных идей и значимых достижений!

Аннотация диссертационного исследования