Студентка СибУПК представила авторский десерт в финале престижного всероссийского конкурса

С 19 по 23 октября на площадке ВДНХ в Москве прошёл финал II Всероссийского кулинарного конкурса «Золотое сечение гастрономического искусства». Студентка Клыпина Софья достойно представила Сибирский университет потребительской кооперации (СибУПК) и город Новосибирск.

«Золотое сечение гастрономического искусства» — всероссийский профессиональный конкурс для поваров, кондитеров и бариста, организованный компанией Lactalis (АО «Лакталис Восток»). Миссия конкурса — развитие гастрономической культуры в России и поддержка кулинарных талантов. В соревновании участвуют как опытные профессионалы, так и студенты кулинарных колледжей и школ (юниоры).

Конкурс стартовал в марте 2026 года и включал отборочный тур и финал. На отборочном этапе наша студентка представила свою работу онлайн в формате видеопрезентации и по итогам оценки профессионального жюри вошла в число финалистов среди кондитеров-юниоров, отправившись на финал в столицу. Всего в финале приняли участие около 100 представителей российских городов — от Москвы до Магадана.

В Москве конкурсантка от СибУПК представила «Сибирский десерт», выполненный с использованием техники молекулярной кухни. В качестве сырья были использованы молочные продукты в пяти текстурах (молоко, сливки, сливочное масло, йогурт, сыр) и локальные сибирские продукты (белый гриб, кедровый орех, красная смородина, мёд). На изготовление десерта отводилось два часа, по истечении которых на суд жюри были представлены четыре одинаковые порции в оригинальной подаче с презентацией в стихах. Эксперты высоко оценили работу, и авторский десерт Софьи Клыпиной был отобран для публикации в сборнике рецептур «Золотое сечение гастрономического искусства».

Софья Клыпина — студентка 4 курса СПО по специальности «Поварское и кондитерское дело». Напомним, что за 2024–2026 годы Софья одержала ряд побед в престижных кондитерских конкурсах: на международном чемпионате GravityCake в Москве, на конкурсах «Новосибирский десерт» и «Золотой эклер» (в рамках Сибирской продовольственной недели), а также стала серебряным призёром регионального этапа Всероссийского чемпионата «Профессионалы» в компетенции «Кондитерское дело».

Регулярные победы студентов СибУПК на конкурсах профессионального мастерства — от городских до международных — наглядно подтверждают, что в университете созданы все условия для профессионального роста. Профильные площадки, опытные наставники кафедры пищевых технологий и поддержка руководства вуза позволяют студентам реализовывать самые смелые проекты с учётом современных гастрономических трендов. Именно такие результаты становятся лучшим свидетельством того, что в СибУПК студент может пройти путь от первого учебного задания до признания на всероссийском и международном уровне.

Поздравляем Софью и её наставника Мыльникову Ольгу Юрьевну с успешным выступлением на престижном всероссийском конкурсе!