Кулинарный диалог культур: практика студентов СибУПК в Монголии

В рамках ежегодного международного сотрудничества с Дорнод политехническим колледжем (г. Чойболсан, Республика Монголия) состоялась учебно-производственная практика студентов и преподавателей Сибирского университета потребительской кооперации (СибУПК) и его филиала – Забайкальского института предпринимательства. Обучение проходило по специальности «Поварское и кондитерское дело».

Будущие специалисты общественного питания вместе с наставниками познакомились с самобытной культурой, обычаями монгольского народа и национальными особенностями местной кухни. Наибольший интерес у российских студентов вызвала технология приготовления слоёного мяса с овощами на камнях. В свою очередь, студенты СибУПК представили традиционные блюда из локальных сибирских продуктов – например, из мяса косули. Молодые повара обменялись профессиональными секретами и совместно приготовили несколько блюд, объединивших русские и монгольские кулинарные традиции.

От СибУПК в практике участвовали студенты СПО Максим Тюрин и Егор Фрибус под руководством преподавателя-практика кафедры пищевых технологий Виталия Карлина. От Забайкальского института предпринимательства – мастер производственного обучения Полина Канцер, студенты Дарья Баранова и Артём Шишмарёв.

Практика прошла в тёплой и дружеской атмосфере. Помимо профессиональной программы, российские гости посетили молочную ферму, автомастерские колледжа и лаборатории нового корпуса, провели дружеские спортивные мероприятия, рассказали монгольским коллегам о своих учебных заведениях и студенческих событиях.

Благодаря искреннему монгольскому гостеприимству участники не только повысили квалификацию и продемонстрировали свои знания и навыки, но и приобрели ценный опыт общения с иностранными студентами, а также укрепили культурные связи между странами.

«Учебно-производственная практика стала важным этапом профессионального становления наших студентов. Особенно ценно, что будущие повара смогли достойно представить и популяризировать русскую кухню, используя локальные сибирские продукты. Такие проекты напрямую способствуют росту профессиональной уверенности студентов, расширению их кулинарного кругозора и укреплению гастрономического имиджа России за рубежом», - отметила Светлана Глебова, заведующий кафедрой пищевых технологий СибУПК.