В СибУПК прошел иммерсивный гастрономический спектакль по сказам Павла Бажова при поддержке Президентского фонда культурных инициатив

23 сентября в Сибирском университете потребительской кооперации (СибУПК) состоялся третий иммерсивный гастрономический спектакль в рамках проекта «Бажов: садись-ка лучше за стол». Мероприятие объединило литературу, кулинарию и театр, погрузив гостей в атмосферу уральских сказов.

Организаторами выступили Благотворительный фонд «БАЖОВ» и Ассоциация «Сообщество шеф-поваров «ШЕФС ТИМ» при поддержке Президентского фонда культурных инициатив. Литературной основой спектакля стали сказы Павла Бажова «Живинка в деле» и «Хрустальный лак».

Гостей удивляли авторскими блюдами, приготовленными студентами СибУПК под руководством опытных наставников. В меню вошли:

- Чирла (яишенка-скородумка) на ломте ржаного хлеба с лесными грибами, дичиной и копченой сметаной;

- Позёма (вяленая рыба) на запеченном в золе картофеле с малосольными огурцами;

- Пельмени из солодового теста с квашеной капустой и мясом в грибном наваре;

- Десерт-самоцвет «Малахит» - воздушное суфле из лабазника с мятой под зеркальной глазурью.

Свои кулинарные шедевры представили Юлия Литвиненко, бренд-шеф, вице-президент Ассоциации «Сообщество шеф-поваров «ШЕФС ТИМ», и Юлия Стародумова, шеф-кондитер, амбассадор ассоциации чалдонской кухни, обладатель титула «Сладкая королева Омска 2023» и других престижных наград. Народный коллектив фольклорного ансамбля «Вечерка» украсил мероприятие традиционными народными песнями.

Участников гастроспектакля приветствовала ректор СибУПК Валентина Бакайтис: «Для университета большая честь, что третий иммерсивный спектакль проекта прошёл именно в наших стенах. Это событие выходит далеко за рамки кулинарного мастер-класса - оно соединяет литературу, историю и профессиональное образование. Благодаря поддержке Президентского фонда культурных инициатив и партнёрству с фондом «БАЖОВ», Ассоциацией «ШЕФС ТИМ» наши студенты получают уникальную возможность учиться у лучших и прикасаться к культурному наследию страны. Уверена, что такие проекты становятся точками роста для молодёжи и укрепляют репутацию СибУПК как центра подготовки настоящих мастеров своего дела».

Председатель совета Фонда Сергей Полыганов (г. Екатеринбург) вручил ректору СибУПК и коллективу университета благодарность за популяризацию творческого наследия П.П. Бажова и неоценимую помощь в организации иммерсивного гастрономического спектакля проекта «Бажов: садись-ка лучше за стол», реализуемого при поддержке Президентского фонда культурных инициатив.

Спектакль стал продолжением серии мероприятий проекта. Первый иммерсивный гастроспектакль прошел на фестивале «Бергульский карагод» в селе Бергуль Новосибирской области, где в 1919 году Павел Бажов, скрываясь от белогвардейцев, жил и работал учителем русского языка. Именно там студентам СибУПК впервые доверили технологическое воплощение и ресторанное обслуживание гастрономического спектакля. Третий спектакль прошел в стенах университета, чьи студенты были ключевыми участниками кулинарной части проекта с самого начала.

Среди участников гастроужина были преподаватели и сотрудники СибУПК, а также заместитель директора библиотеки им. П.П. Бажова Ксения Понасенко, заведующий отделом Центральной районной библиотеки им. Д.С. Лихачёва Наталья Суворова, представители компании «Сибирская воля» Ольга и Илья Терентьевы, заведующий кафедрой народной художественной культуры и музыкального образования НГПУ Нина Чикунова.

Гости не только дегустировали блюда, но и вспоминали сюжеты и персонажей Бажова, знакомились с его биографией, слушали песни в исполнении фольклористов. Они выразили восхищение эстетикой, историей и литературной основой спектакля, отметив его необычный и красивый формат. Литература и гастрономия тесно связаны: такие проекты заставляют по-новому взглянуть на знакомые произведения.

Подводя итоги мероприятия, заведующий кафедрой пищевых технологий СибУПК Светлана Глебова отметила: «Этот спектакль дал нашим студентам гораздо больше, чем обычное практическое занятие. Они не просто повторили рецепты - они прожили их. Ребята работали с аутентичными сибирскими блюдами, учились понимать логику старинной кухни, а затем ещё и подавать всё это как настоящее театральное действие. Мы увидели, как они выросли буквально за два дня — и это лучшая мотивация для нас, преподавателей. Для будущего технолога или шеф-повара такой опыт бесценен: он формирует вкус, ответственность и гордость за своё дело».